Vanaema vokk

Head lugejad.

Täna õpetan ma teile vanaema voki valmistamist. Selle jaoks võta paar tükki vanaema*. Hästi sobib reie- ja kintsuliha. Nii, siis mine poodi, sest ülejäänd asju sul kodus pole. Kraba poest:
- porrulauk
- porgand
- punane kapsas (pool pead on ikka pool pead)
- ingver
- sibulast ja küüslaugust MA EI HAKKA ÜLDSE RÄÄKIMAGI
- spets kiiremad nuudlid
- šampinjonid
- paar õlut (heineken)
- õlid, sojakastmed ja muud jutud on sul eeldatavalt olemas juba, onja?

Nii, siis mine koju tagasi oma asjadega.

Seda sa juba tead onju, et voki tegemiseks peab sul kogu stuff olema lahti lõigatud? Kui ei teadnud, siis nüüd tead.

Lühidalt siis:
sibul, küüslauk, ingver noaga peeneks parajalt. kaussi.
broiler parajateks tükkideks. teise kaussi.

kapsas-porgand-porru riivelda kolmandasse kaussi selle riivi poolega, mis nagu viilud teeb või nii.

Nii. Siis võta kapist mõnus malmist Hackmanni vokkpann. Aja see nii kuumaks kui saad. Õli peale. Veereta pann korralikult õliseks. Samal ajal keeda kiirnuudlit kergelt pehmeks (2-3 minti).

Paar hetke pruunista sibul-küüslauk-ingver. Viska kana hulka. Pruunista läbi kergelt. Viska natuke karrit ja sojakastet peale. Tõsta pannilt ära.

Lisa õli ja kühvelda köögiviljad peale. Kuumuta kiirelt läbi. Lisa maitseks tilgake rummi või midagi. Sojakastet ka nagunii. Viska nuudel ja kana sisse. Sega läbi. Maitsesta soja ja kerge tilga küüslaugu-tsillikastmega.

Head isu!





* Vanaema asemel sobib kasutada ka broilerit. Kui on piisavalt vana broiler, siis pole olulist maitsevahet.

Lõunasöök kaalikatega

Sorry, guys, täna me kaalikatest ei räägi, ei röögi ega öögi. Täna ma tegin hoopis uutmoodi süüa. Kohe seletan (lippan vahepeal panni manu).
Nii... Sul ei ole pmtselt vaja muud, kui loovat lähenemist ja julget pealehakkamist. Kui need on olemas, siis on KÜTE!
Võtsin kapist külmutatud heigifilee. 2 tükki. Kui leiad värske, on ju veel parem.
Siis leidsin 2 pakki külmutet juur ja puurvilju.
Siis tuli mõte, et paneeriks kala ära. Siis tuli uus mõte, et hoopis teeks mingi "taigna", nagu hiinakas. Kuna ma ei tea, kuidas seda hiinakas tehakse, siis tegin ise.
Muna lammuta algosakesteks kaussi. Lisa spl jahu ja veits sojakastet soola asemel. Samuti panin veits mingit chilli-küslakastet. No pane seda, mis kapis on! Pane ka seesamuseid seesamiseemneid.
Nii, siis kalafilee kotile tee auk sisse ja lase see külma vett täis ning las sulab 10 minti. Kui sa muidugi nii tark olid nagu mina ei olnud, siis võta see juba paar tundi varem sulama.
Juurviljad võid ka niisama lasta ära sulada või viska korraks hella sulatusrežiimi kasutades makrouuni.
Vot nii, siis kalafileest lõika parajad ampsud, leota need sellest rõveda värviga taignast läbi ning kühvelda pannile. WOK-pannile, ma mõtlen. Enne panid sa wok-pannile muidugi ilgelt palju õli, et kala saaks seal sees veits friteerida. Kalaga on muidu see sitt lugu, et ta laguneb ära. Aga sedasi taignastatult-friteeritult ei lagune ta jobu kuskile.
Lase kalal siis piinelda seal mingi minutit 5, nii et oleks normullilt friteerunud.
See järel kühvelda kala äärte poole ja keskele pauguta need juurviljad. Neid soojenda ka seal parasjagu ning keeruta paar korda ringi nii minutit 5-7.
Head isu ja põhi alt! Mina lippan kohe maitsma...